मधुमेह शायद दुनिया भर में प्रमुख स्वास्थ्य चिंताओं में से एक है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के अनुसार, दुनिया भर में लगभग 422 मिलियन लोगों को मधुमेह है, हर साल लगभग 1.5 मिलियन लोगों की मृत्यु (मधुमेह के कारण) होती है। यह एक जीवन शैली की बीमारी है, जो तब होती है जब शरीर में रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि मधुमेह को पूरी तरह से ठीक नहीं किया जा सकता है; इसलिए, हमारे शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करना महत्वपूर्ण है। और, स्वस्थ जीवन शैली को हमारे रक्त शर्करा पर नियंत्रण रखने का सबसे अच्छा तरीका बताया गया है।
स्वस्थ जीवन शैली को परिभाषित करने में भोजन एक प्रमुख भूमिका निभाता है। हमारे रसोई घर में आम तौर पर उपलब्ध खाद्य सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला है, जो आपको मधुमेह के प्रबंधन के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से भर देती है। ऐसी ही एक लोकप्रिय खाद्य सामग्री है प्याज। आपने सही पढ़ा! सैन डिएगो में द एंडोक्राइन सोसाइटी की 97 वीं वार्षिक बैठक में प्रस्तुत एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि प्याज गुणों से भरा हुआ है जो रक्त शर्करा के स्तर को 50 प्रतिशत तक कम करने में मदद कर सकता है। वह सब कुछ नहीं हैं। इसे कोलेस्ट्रोल को मैनेज करने के लिए भी बेहतरीन बताया गया है। शोधकर्ताओं के अनुसार, “प्याज के बल्ब का अर्क, एलियम सेपा, मधुमेह के चूहों में उच्च रक्त शर्करा (शर्करा) और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर देता है जब मधुमेह विरोधी दवा मेटफॉर्मिन के साथ दिया जाता है।”
शोधकर्ताओं के पास चूहों के तीन समूह थे (मधुमेह के साथ) जिन्हें प्याज के अर्क की तीन अलग-अलग खुराक दी गई थी। तुलना के लिए सामान्य रक्त शर्करा वाले नॉनडायबिटिक चूहों के तीन अन्य समूह थे।
यह पाया गया कि कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ-साथ मधुमेह के चूहों में रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से कमी आई। एक शोधकर्ता ने कहा, “प्याज में कैलोरी की मात्रा अधिक नहीं होती है।” “हालांकि, ऐसा लगता है कि चयापचय दर में वृद्धि हुई है और इसके साथ, भूख बढ़ाने के लिए, जिससे भोजन में वृद्धि हुई है।”
शोधकर्ताओं ने आगे कहा, “हमें उस तंत्र की जांच करने की जरूरत है जिसके द्वारा प्याज ने रक्त शर्करा को कम किया।”
इसे ध्यान में रखते हुए, हम स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने के लिए अपने दैनिक आहार में प्याज को शामिल करने का सुझाव देते हैं। लेकिन, किसी भी जीवनशैली में बदलाव को अपनाने से पहले हमेशा किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।
सोमदत्त साहू के बारे मेंअन्वेषक- सोमदत्त इसी को स्वयं बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।