कमल का तना, जिसे कमल काकड़ी (हिंदी में) और भीन (पंजाबी में) के रूप में भी जाना जाता है, भारतीय, चीनी और जापानी भोजन की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह पोषक तत्वों और स्वादों का एक पावरहाउस है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें करी और कोफ्ते शामिल हैं। बिना बताए, यह एक जड़ वाली सब्जी है, इसमें कुरकुरे बनावट और पानी के शाहबलूत की तरह एक मीठा स्वाद है। तो, अगर आप ऐसे व्यक्ति हैं जो बेहतर स्वाद के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं और अपने खाने के स्वाद को अपग्रेड करना चाहते हैं, तो यह हनी चिली लोटस स्टेम रेसिपी सिर्फ आपके लिए है।
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इस रेसिपी में, तले हुए कमल के तने को मीठी और तीखी चटनी में भून लिया जाता है। शहद न केवल इस व्यंजन के स्वाद को बढ़ाता है बल्कि तीखेपन को भी संतुलित करता है। आप अपनी पसंद के अनुसार मसाला भागफल समायोजित कर सकते हैं। इसे अपनी अगली डिनर पार्टी के लिए नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें और हमें यकीन है कि आपके मेहमान भी इसे उतना ही पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। तो, बिना ज्यादा देर किए, आइए नीचे दी गई रेसिपी को देखें:
हनी मिर्च लोटस स्टेम पकाने की विधि: हनी मिर्च कमल स्टेम कैसे बनाएं
बनाने के लिए सबसे पहले कमल के डंठल को अच्छी तरह धोकर छील लें। उन्हें पतले स्लाइस में काट लें और ठंडे पानी में डुबो दें। (इन्हें पतले-पतले टुकड़े करना ज़रूरी है नहीं तो वे कुरकुरे नहीं होंगे।) तने के स्लाइस को नरम करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डालें और 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। एक बार हो जाने के बाद, ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
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इसके बाद, मिर्च को एक पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें। दूसरे पैन में 1 कप पानी गर्म करें और पूरी कश्मीरी लाल मिर्च को 5-7 मिनट तक उबालें। पुनश्च: सुनिश्चित करें कि उबालने से पहले बीज निकाल लें या यह बहुत मसालेदार हो जाएगा। अदरक, थाई लाल मिर्च और प्याज को पतले स्लाइस में काट लें और एक तरफ रख दें। एक कड़ाही लें और उसमें आधा कप तेल गरम करें. कमल के डंठल को सुनहरा होने तक तलें। शहद मिर्च कमल के तने की पूरी रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें।
तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? इस स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें और हमें कमेंट में बताएं कि आपको इसका स्वाद कैसा लगा।