हम मलाइका अरोड़ा की फूड डायरी के फैन हैं। अभिनेत्री कभी भी पौष्टिक भोजन की स्वादिष्ट प्लेट खाने से नहीं चूकती। लेकिन उनका सर्वकालिक पसंदीदा घर का बना खाना है। मलाइका ने अपनी नवीनतम भोग की एक तस्वीर साझा की है और यह हर बिट यम लग रहा था। आश्चर्य है कि वह क्या खा रही है? यह क्लासिक इंजी पुली है। यह मूल रूप से एक चटपटी चटनी वाली डिश है, जो अदरक को मसालों के साथ तड़के और इमली के अर्क के साथ पकाने के साथ-साथ कुछ गुड़ की चाशनी से बनाई जाती है। यह केरल का एक लोकप्रिय, पारंपरिक व्यंजन है, जिसे अचार के रूप में चावल के भोजन के साथ परोसा जाता है और यह ओणम साध्य का एक अभिन्न अंग है।
में मलाइका अरोड़ाइंस्टाग्राम स्टोरीज पर साझा की गई पोस्ट, हम एक प्लेट पर इंजी पुली को नींबू के अचार के उदार पक्ष के साथ देख सकते थे। हम दो को भी देख सकते हैं चटनी जार “इंजी पुली और जीत के लिए नींबू का अचार,” मलाइका ने फोटो के साथ लिखा और दो ड्रोलिंग इमोजी जोड़े।
एक नज़र देख लो:
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फोटो क्रेडिट: इंस्टाग्राम
अपने घर के आराम में इंजी पुली के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं? हम आपके लिए लाए हैं बचाने लायक नुस्खा समान। आपके भोजन के लिए एक स्वादिष्ट साथी, विशेष रूप से चावल के व्यंजन, आप इंजी पुली को महीनों तक स्टोर कर सकते हैं। तो चलो शुरू करते है:
सामग्री:
रिफाइंड तेल – 100 एमएल
अदरक (छिली हुई) – 500 ग्राम (बारीक कटी हुई)
मिर्च – 250 ग्राम (बारीक कटी हुई)
इमली – 150 ग्राम
गुड़ – 400 ग्राम
मेथी दाना – 5 ग्राम
सफेद तिल – 50 ग्राम
स्वाद के लिए नमक
तड़के के लिए:
जिंजेली तेल – 50 मिली
सरसों के दाने – 5 ग्राम
हींग – 2 ग्राम
करी पत्ता – 2
लाल मिर्च – 3 नग
तरीका:
चरण 1: 150 मिलीलीटर गर्म पानी लें और इमली को 15 मिनट के लिए भिगो दें। अब मैश करके छान लें।
स्टेप 2: गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में क्रश कर लें और धीमी आंच पर पानी की कुछ बूंदों को मिलाकर पिघलने के लिए रख दें। छान कर एक तरफ रख दें।
Step 3: एक पैन में तेल गरम करें और उसमें मेथी दाना डालें। – जब ये ब्राउन होने लगे तो इसमें अदरक डालें और धीमी आंच पर ही भूनें.
Step 4: हरी मिर्च डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।
चरण 5: अब, छना हुआ गुड़ और इमली का अर्क मिलाएं।
चरण 6: तरल को धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि आप किनारों पर जमा होने वाले मैल को हटा दें।
चरण 7: एक बार जब तरल गाढ़ा हो जाए और तेल छोड़ने लगे, तो यह मसाला लगाने का समय है।
Step 8: एक अलग पैन लें, तेल गरम करें और सभी सामग्री डालें। तड़के के बाद, इसे तरल में डालें। आप तिल को टोस्ट भी कर सकते हैं और इसे दरदरा पीस कर तरल में भी मिला सकते हैं.
स्टेप 9: गैस बंद कर दें. इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और परोसें।