चिकन शायद दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय मांसाहारी खाद्य पदार्थ है। यह स्वस्थ, किफायती है और इसे विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए चिकन करी को लें। रसदार और रसीले चिकन के टुकड़े, मसालेदार, सुगंधित ग्रेवी में डुबोए गए, चिकन करी भोग को परिभाषित करता है। आप इसे रोटी या चावल के साथ जोड़ सकते हैं और दिन में कभी भी एक पौष्टिक भोजन बना सकते हैं। हम जिस चीज का सबसे अधिक आनंद लेते हैं वह है बहुमुखी प्रतिभा – यह सही है! यदि आप खोज करते हैं, तो आपको पूरे भारत में चिकन करी व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता मिल जाएगी। क्रीमी बटर चिकन से लेकर सुगंधित चेट्टीनाड चिकन तक – चिकन करी रेसिपी की लिस्ट लंबी है। वास्तव में, प्रत्येक क्षेत्र (भारत भर में) की पेशकश करने के लिए एक अद्वितीय चिकन करी नुस्खा है।
व्यंजनों की खोज करते हुए, हम एक . के रूप में आए उत्तर भारतीय चिकन करी जो तुरंत दिल को छू लेती है। इस रेसिपी को चिकन भूना मसाला कहते हैं। यह ढाबा-शैली का व्यंजन चिकन को सुगंधित, देहाती मसालों के पूल में भूनकर तैयार किया जाता है। हम जिस चीज का सबसे ज्यादा आनंद लेते हैं, वह है रेसिपी में मीठे और मसालेदार स्वाद का दिलचस्प संतुलन। अगर आप सोच रहे हैं कि इस व्यंजन को घर पर कैसे बनाया जाए, तो झल्लाहट न करें, हमने आपको कवर कर दिया है।
यह भी पढ़ें: यह लेमन बटर चिकन सप्ताहांत में आजमाने के लिए एक स्वादिष्ट उपचार है
घर पर उत्तर भारतीय चिकन भुना मसाला कैसे बनाएं:
इस डिश को बनाने के लिए हमें चिकन के लेग पीस, दही, साबुत लाल मिर्च, तेज पत्ता, धनिया, सिरका, इलायची, लहसुन, राई, दालचीनी, जीरा, धनिया, हल्दी पाउडर और नमक चाहिए।
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें तेज पत्ता, जीरा, राई, दालचीनी की छड़ें, धनिया के बीज, इलायची, लहसुन और साबुत लाल मिर्च डालें। सब कुछ एक साथ भूनें और ठंडा करें। ग्राइंडिंग जार में डालें और अच्छी तरह पीस लें।
अब चिकन को मसाले के पेस्ट से मैरीनेट करें और एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। वह जोड़ें मुर्गा पैन में और अच्छी तरह से पकाएं। हल्दी पावडर डालकर 10 मिनट तक भूनें। फिर नमक और सिरका डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें। दही डालें और चिकन के नरम होने तक पकाएँ।
अंत में हरे धनिये से सजाकर रोटी या पराठे के साथ परोसें।
हैडर सेक्शन में विस्तृत रेसिपी वीडियो देखें।
ऐसी ही अन्य स्वादिष्ट चिकन करी रेसिपी के लिए, यहां क्लिक करें.